|
|
Kip In Cha Shiu Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
3 kipkarbonades of drumsticks, 2 tl geraspte gember, 2 fijngehakte sjalotjes, 2 fijngehakte knoflook, 1.5 dl kippenbouillon, 4 el droge sherry,1.5 el hoisinsaus, 1/2 tl sesamolie, 2 el suiker, 2 tl sojasaus en 1 tl maizena. Olie om te bakken
Voorbereiding:
Blancheer de kipkarbonades voor 2 minuten in een pan met kokend water. Haal ze eruit en spoel ze af met koud water. Dep de kip droog.
Maak ′n mengsel van gember, knoflook, sjalot, 3 el sherry, 1 tl maizena en laat de kip hier 30 minuten in staan.
Voeg dan de hoisinsaus, 1 tl sojasaus, sesamolie, suiker. Meng goed door elkaar en laat de kip nog 30 minuten marineren.
Bereidingswijze:
Dep de kip droog met keukenpapier. Verhit de olie. Bak de kip tot ze goudbruin is. Voeg de marinade toe en de bouillon. Laat 10 minuten sudderen. Zet vuur hoog en laat inkoken. Haal evt de kip er even tijdelijk uit.
|
|
|